螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。红膏蟹因其蟹膏为红色而出名，你知道家常炒红膏蟹是怎么做的吗?下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理了家常炒红膏蟹的做法。
家常炒红膏蟹的做法
主料：红膏蟹
辅料：葱干辣椒
调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、淀粉
做法
(1).将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
(2).起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
(3).把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
特色 红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
蒸螃蟹的....
螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹已经是家常菜中较为常见的菜了，平时生活中你会做清蒸膏蟹吗?现在，学习啦92妈妈育儿网来告诉你家常清蒸膏蟹的做法。
家常清蒸膏蟹的食材准备
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南方人称青蟹为膏蟹，有海上人参的美称，青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用，接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享青蟹的做法步骤。
青蟹的做法
食材准备
青蟹3只，青椒4个，大葱1根，干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量，红椒2个。
做法步骤
1、青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。
2、把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开，大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。
3、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火，将螃蟹放进去翻炒，蟹身变成红色后放入....
