虾头变黑还能吃吗
鱼虾、贝类产品中富含大量的优质蛋白以及多种矿物质，经常食用有助于维护心血管健康以及促进儿童的生长发育。但是在吃虾时候总会发现虾头中有黑色物质，那么虾头变黑还能吃吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
生虾变黑的原因
生虾发生变黑主要由于其体内的酪氨酸酶作用导致，酪氨酸酶也是人体促进黑色素合成的物质，在虾、螃蟹的血液中含有这类物质。虾肉中的酪氨酸在经过酶的作用，产生褐色素等黑色物质，继而导致虾头变黑。其实其他海鲜也有类似情况，只是海虾颜色白，更易发现。
其实除了虾头之外，生虾久放，其他部位也会发黑。生虾冷藏不能完全抑制酪氨酸酶的活性，故而也会发黑。
另外，虾吃下的食物如海藻，虾头部位的内脏破裂，以及长时间保存等，都会导致虾头变黑，这与是....