中主

　　大米是人们日常生活中主要的粮食品种之一，相信很多人都有看到大米发黄的情况吧，那么发黄的大米不能吃呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　发黄的大米能不能吃呢

　　首先，因为储存不当出现的黄色大米是不宜食用的。三种导致大米变黄的霉菌，有毒代谢产物为黄曲霉毒，对人体有毒。中毒症状表现为发热、呕吐、头晕、没有食欲，同时对肝脏有害，诱发肝癌、肝脏肿大、肝功异常等。

　　而黄粒米通常是不带有毒物质的，不容易引起食物中毒，只是大米的品质差，营养价值也降低，色、香、味均会受到影响，却可以正常食用。但是，如同其他大米一样，容易因为保存不但，而发生霉变，并且不容易被发现。

　　另外，因为黄粒米影响大米的外观、品种与销售，所以有关规定中，黄粒米的含量是不能超过1%的。