大米发黄后还能吃吗
南米北面的饮食习惯已经延续了几千年，而今天因为人口的流动与运输的发达，不管吃米还是吃面都没有太多的限制，在生活中经常会发现淘米时，大米会有发黄现象，那么这种大米还能吃吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
大米发黄的原因
大米有两种发黄现象，其一是购买时候是白色，晶莹剔透的，但过一段时间之后变黄、结团、甚至生虫。造成这种现象的原因是购买回来的大米没有得到很好的保存，大米本身或环境水分高，在酶类的作用下发热，继而导致霉菌的繁殖，如黄绿青霉、桔青霉、岛青霉等。令大米霉变、泛黄、产生异味。
另一种是购买时候，发现大米中夹带一些黄色米粒，甚至农家收获的大米中，会大量出现黄色米粒。这种米称为黄粒米，一般是大米还是稻谷时，未及时脱粒、存储不当、存储过久....