腌制大头菜——杀菌消毒老少皆宜
中国人都讲究吃,不同的食物的营养价值不同,而且吃法也是不一样的。很多的民俗习惯就有腌制咸菜的历史和文化,腌制出来的酱菜可以下饭,也可以配粥,是很不错的食材。大头菜就是腌制泡菜和酱菜的其中一种蔬菜之一,那么大头菜片泡菜如何做呢?
腌制大头菜
材料
大头菜1个,1.盐1/2大匙,2.辣椒酱1/2大匙,糖1大匙,香油1大匙
做法
(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后,切成约0.3公分薄片备用。
(2)把上面准备好的食材放入一个盘子里面,上面均衡的铺好大头菜,然后用盐腌制大概十二个小时,然后变软了,再讲盐水去掉。
(3)把上面做好的大头菜去除水分,搅拌均匀,然后放在阴凉的环境下让其入味,然后冷藏保存十天。
腌制大头菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生....