煲汤用什么锅好?炖鸡汤用什么锅好呢?
天气变暖,这时候我们身体很难在运动了,这时候多喝一点汤,那可是很好的,不仅对身体好,而且有利于我们排毒,可是家常煲汤用什么锅比较好,下面我们来介绍一下用什么锅来煲汤。
煲汤用什么锅好?
传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅,煮酸性食物事容易溶入到食物中去,对身体造成危害:内壁洁白的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤,第一次用最好先在锅底抹一层油,放置一天后洗净煮一次水。
一、不锈钢汤锅:耐煮汤汁清淡 不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮,可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品,此锅煮出来的汤较为清淡,不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品,因为中药里含有很多生物碱,加热过程中会与不锈钢发生化学反应....