咖喱粉怎么炒 为什么咖喱粉要炒一下

咖喱粉怎么炒 为什么咖喱粉要炒一下

我们在超市买的咖喱粉既便宜又好用,但是很多人用咖喱粉的方式都错了,正确的方式是要先将咖喱粉用油炒一下,这样做出来的咖喱才好吃,那么咖喱粉应该怎么炒呢。

咖喱粉怎么炒 

使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要....