披萨饼底松软的秘诀

很多友友在家自制披萨，面饼老是发酵不起来，做出来的披萨又硬又没有口感。导致披萨面饼发酵不起来的原因有很多，下面小编教你几个秘诀避免这种情况的发生，快点学习起来吧~

披萨饼为什么发酵不起来 

其实，很多时候，披萨面团发酵的失败，并不一定是酵母、面粉等食材自身的问题，也可能是在操作上出了问题，还有一个很重要的问题是温度的控制。如果我们不去注意披萨面团制作的方方面面，可能制作出的一批面团经过十数小时或是一天一夜，仍然没有多大的变化，当然也可能会发酵过度，达不到理想的使用状态，难以继续利用。

披萨饼底松软的秘诀

1、发酵方式的选择

酵母是面团发酵的原动力，但是酵母在不同的环境温度下，活性是不一样的。环境温度越高，酵母的活性越高，繁殖速度会越快，但高温下的快速发酵会产生诸多酸�....