牛小排是牛的哪个部位 牛胸腔左右两侧肋骨部分
牛肉常常用来煎，而羊肉常常用来涮，猪肉可以用来做红烧，这三种肉是中国来百姓最常见的肉，牛肉配红酒是我们常见到的搭配，非常具有情调，下面妈妈无忧网小编带大家来看一下牛小排是牛的哪个部位？
牛小排是牛的哪个部位
牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分，它的表面有很明显的大理石纹路。它整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。比如，用红酒炖煮牛小排，可以将红酒和牛肉的气味融合，并让肉质更加软烂易嚼。而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制法则会给你带来更香酥的口感。
牛小排的简单做法
材料：牛小排3片，奶油60公克，巴比烤酱适量
做法：
1.牛小排加入腌酱，均匀腌泡约20分钟。
2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。
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