烤鸭的做法及配料

烤鸭是一道非常受人喜爱的美食，老少皆宜。除了外面卖的烤鸭外，我们也可以自己在家制作，做法和用料都比较简单，下面为大家介绍烤鸭的做法。

烤鸭酱汁怎么调 

准备甜面酱1罐、香油少许、糖适量

1、起锅烧油，用小火倒入甜面酱炒出香味

2、加适量糖和少许水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅

3、起锅前洒上一点香油，可以增加甜面酱的香气

烤鸭的做法及配料

1.到当地农贸市场去卖活鸭子10只，每只3斤半左右的，除毛去内脏后净重在两斤至2.5斤左右的鸭子，新鲜鸭子的肉质吃起来口感当然比冻货好。自家吃没理由选冻货来做。

2.除去内脏清洗干净，内脏留着做泡椒鸭杂，等待备用。

3.配料：八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用....