蒜泥白肉是什么肉 蒜泥白肉是凉菜吗
蒜泥白肉是四川美食中经典的一道菜,很多人吃了之后都赞不绝口。你知道蒜泥白肉使用的是什么肉质吗,下面小编为大家介绍一下蒜泥白肉的做法。
蒜泥白肉是什么肉
蒜泥白肉一般都是由五花肉制作而成,首选猪后腿肥瘦相间的二道肉。蒜泥白肉是一道四川名菜,以薄皮猪肉淋上香浓的蘸汁,肉质细嫩,味道微辣清香,怎么吃都不会腻。
蒜泥白肉是凉菜吗
蒜泥白肉是一道经典的川菜凉拌菜,属典型的红油味型。卤好的肉片、香馥的红油、浓郁的蒜泥,交织在一起。夹起一片,伴随着满口的红油、蒜香,浓香洋溢,吃起来那叫一个爽。经典名菜蒜泥白肉地道做法,这几点要做好才行,夏天的爽口凉菜。这道菜的选材十分讲究,要选用猪后臀带皮“二刀肉”,这个部位的猪肉肉质口感细腻、层次分明、不易断裂。卤熟后切成2毫米的薄片,食用前再过一遍水....