酥肉用面粉还是淀粉 酥肉用什么粉才脆

酥肉用面粉还是淀粉 酥肉用什么粉才脆

想自己做炸酥肉,可是在弄面糊的地方犯了难,这做酥肉到底是用面粉好还是用淀粉?什么样的粉做出来的酥肉才会脆?

酥肉用面粉还是淀粉

用淀粉比较好,可以只用淀粉或是说将面粉和淀粉混合使用也可以。因为淀粉具有一定的粘性,它可以很好的包裹住肉条,用淀粉炸出来的酥肉味道鲜香。或是用低筋面粉和淀粉以3:7的比例混合,那也是可以用来炸酥肉的。

酥肉用什么粉才脆

炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下:

主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个

调料:花椒20克、盐5克

做法步骤:

1、五花肉洗净备好,然后切中块。

2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣蒜器自己捣出来的,不会太细,会更入味。

3、加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍....