豆瓣酱怎么挑选

豆瓣酱是做菜下饭的好帮手，鲜中带辣很受人欢迎，市面上豆瓣酱牌子众多，如何挑选到优质豆瓣酱关乎到我们的身体健康，可以从下面4个方面来考察。

豆瓣酱怎么挑选

1、外观状态

好的豆瓣酱晒露时间足够，所以看上去是有一定粘稠度的。而劣质的豆瓣酱因为水分大，所以就会显得非常稀。

2、色泽

好的豆瓣酱表面看上去一般都是呈现红褐色或者深红褐色，体态油亮且豆瓣颗粒明显。如果豆瓣酱的颜色过于偏暗，可能是发酵过度，豆瓣酱味道会太过于浓郁，不建议挑选。

3、气味

优质的豆瓣酱会散发着一股浓郁的酱香味，而劣质的豆瓣酱凑近闻则只有一股生辣椒味，这是因为发酵度不够而导致，吃起来口感会更差，最好不要买。

4、味道

上等优质的豆瓣酱在按照合理的配比进行发酵，做出来的豆瓣酱不仅香味扑鼻，同时品尝的时候可以....