燕窝直接煮可以吗

燕窝作为价格较高的营养品，很多人买回去就直接把燕窝煮起了。但是燕窝可以煮吗？煮的话要煮多久呢？

燕窝直接煮可以吗

燕窝可以直接煮，但是会因为水温控制不当而溶化，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖！但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。

燕窝用水煮要多久

燕窝的浸泡时间和炖煮时间是没有一个统一标准的，建议平均浸泡3小时，炖煮30分钟。

燕窝的泡发是以充分发透为目的但绝不是过度泡发，以在炖煮后达到一个最佳的口感。

有些燕盏底座较大、燕角较厚，浸泡过程应该将底座尤其是燕角捏开，以便在炖煮后口感比较....