面包和披萨 不一样的口味一样的追求
香蒜面包
【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖18克、盐3克、蛋液25克、酵母3克、水140克。
B：黄油20克。
C：黄油20克、蒜蓉20克、、盐1克、法香末5克。
D：表面蛋液10克。
【做法】
（1）将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
（2）加入放软，切小块的黄油，再继续揉至黄油被面团完全吸收，至面团的扩展阶段。
（3）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。
（4）将黄油放软，混合蒜蓉、盐和法香末，搅拌均匀。
（5）将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出；将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
（6）松弛后的小面团擀成片，整理成橄榄形，表面纵向划4厘米的刀口，放温暖湿润处进行最后发酵约40....