东江酿豆腐是一道历史悠久的名菜，在一些地方深受人们的欢迎。豆腐虽然单独吃起来好像没有什么味道，但是聪明的古代人想出各种各样的方法将豆腐和其他的食材搭配在一起，这样口感也更加的丰富。今天我们要介绍的这道菜是一道风味名菜——东江酿豆腐，下面我们就具体的来看看它的制作方法吧。
东江酿豆腐是哪个地方的菜
东江酿豆腐是粤菜系中客家的风味名菜。东江酿豆腐外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香。
东江酿豆腐的营养价值
东江酿豆腐需要选用的食材主....
东江酿豆腐也就是客家酿豆腐，是一道非常有名的汉族客家菜，在客家人的生活里面，只要有宴席就会出现这道菜，东江酿豆腐鲜嫩滑香，营养也是很丰富的，那么东江酿豆腐要怎么做呢，具体有哪些食用的功效呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。
食材
客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好)，大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克;干香菇5个。
制作步骤
1.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。
2.把豆腐对半切开。
3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。
4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。
5.豆腐一一酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要....
