孕期缺铁 靠铁锅炒菜可以补充吗
《舌尖3》让章丘铁锅卖的断了货，也有一些孕妈来凑热闹：那么孕期缺铁的话，不用买药吃，用铁锅炒菜，就能补铁，这是真的吗？
用铁锅炒菜补铁的说法，有一定的道理，铁锅在高温状态下，是可以溶出铁的，但是这种分离出来的铁，不是血红素铁，孕妇的吸收率并不高，只有3%以下。铁锅里分离出来的是三价铁，并非我们身体容易吸收的二价铁，血红素铁。尽管人体内的铁离子还原酶是可以将三价铁还原为二价铁的，但吸收率比较低。
在以前，人们吃不上肉的物质匮乏年代，对于缺铁的人来说，靠铁锅溶出的铁补充，是一个帮助预防贫血的重要铁来源。但在现在，物质极大丰富，孕妇完全可以吃一些瘦肉，动物的肝脏，补充的铁远比用铁锅炒菜多得多。
欧美等国家的研究也说明，在发展中国家，如果没有额外的药物或维生素补....