带鱼的做法大全家常菜_3种带鱼的家常做法
带鱼的做法大全家常菜 3种带鱼的家常做法
带鱼清洗干净,去除内脏和鱼头,带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉,这个黑膜是最腥的部位,还有就是带鱼身上的鱼鳞是不需要刮掉的,带鱼的鳞片是退化了的,是不需要刮鳞的,带鱼身体表面这层白色的东西是营养价值非常高而且没有腥味的优质脂肪呢。带鱼处理干净后切断。
带鱼表面裹上一层干淀粉,这样煎带鱼的时候不容易散。锅内烧点热油,小火烧热,下入带鱼小火煎,带鱼放进锅中后先不着急翻动,等一面定型再翻另一面。煎到两面金黄就可以了,加入料酒,生抽,红烧酱油,醋,再加入即将没过带鱼的开水,放入准备好的,葱段,姜片,八角,蒜瓣,小火炖至水分收干。
水分即将收干加入适量盐调味,再闷两分钟即可出锅。
【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部,以及腹部的黑膜,去掉....