家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)

家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)

这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。

用料

  • 猪蹄 2只
  • 生姜 5片
  • 蒜 3瓣
  • 八角香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 一小勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 冰糖 几颗
  • 水 适量
  • 料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄清洗干净切块

2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净

3、姜蒜、八角香叶、花椒备好

4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)

5、放入冰糖小火炒糖色

6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色

7、....