冰皮月饼可以冷冻保存吗

一般的月饼只需要常温保存，但是冰皮月饼需要冷藏，那冰皮月饼为什么要冷藏？冰皮月饼可以冷冻保存吗？接下来就让小编为大家介绍一下。

冰皮月饼是不宜在常温下保存的，需要放在冰箱冷藏保存，那冰皮月饼为什么要冷藏?因为在常温下超过两小时就会容易融化变质。下面我们来详细了解。

冰皮月饼为什么要冷藏

冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。

因为材料的特殊性，冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。

因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜�....