风味茄子最正宗的做法

夏天茄子大量上市，价格便宜还新鲜，茄子的营养丰富，蛋白质、维生素以及钙铁含量都十分全面，十分适合夏天多吃，北方人吃茄子都喜欢炖、地三鲜、茄子炖豆角等 ，口感软糯浓香，南方人吃茄子喜欢蒸，连炒之前都会蒸一下，这样做出来的茄子口感上比较清淡，不会吸太多油，无论是南方吃法还是北方吃法，茄子做出来都各有风味。

今天小编做风味茄子，又称怪味茄子，外壳酥脆，内里软嫩，做起来并不难，在家就可以做出大饭店的味道。茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，特别是维生素P的含量很高。下面开始制作

食材：茄子 2根 淀粉 适量 蒜 姜 干辣椒 白醋 葱 清水 生抽 蚝油 鸡精 白糖

做法：

1 把茄子洗净切掉蒂部，在中间切开一分为四，斜切成小块

2 放入大盆中，加入适量的白醋，抓拌均匀，第一次加入�....