益人

原料

鸡腿肉100克，荷叶1张，口蘑、海米各适量，大米150克。

调料

酱油1大匙，香油1小匙，绍酒1/2大匙，白糖、精盐、鸡粉各少许，清水60克。

做法详解

鸡腿肉切粒；荷叶入沸水锅中烫软，取出，洗净；口蘑切片；海米用温水泡发回软。

锅烧干，放入大米，用小火慢炒至米粒膨胀、熟透，起锅，与鸡肉粒、口蘑、海米和调味料一起拌匀，腌溃约30分钟。

将腌好的大米、鸡粒、口蘑、海米调料等放在荷叶上，上笼屉用旺火蒸45分钟収出即可食用。