神医喜来乐红烧铁狮子头_红烧铁狮子头的做法

神医喜来乐红烧铁狮子头_红烧铁狮子头的做法

我的老家沧州,有着一道著名的红烧狮子头,这还得拜电视剧《神医喜来乐》所赐。里面的主人公喜来乐最爱的便是食为天餐馆做的红烧铁狮子头。沧州有着一樽巨大的镇海吼,重达32吨,为后周时期所建,民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平,形似铁狮子头的鬃毛,故称红烧铁狮子头。做法上保留沧州地区的特色,味道香浓,咸鲜可口,是道非常美味的家常菜

红烧铁狮子头

主料:猪前腿肉、肥膘肉、冬笋(可换成马蹄或莲藕)、香菇、海米、鸡蛋

调料:酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、葱姜、花椒、八角

1.将7分前腿肉和3分肥膘肉剁成肉馅,搅拌均匀,比例可以按照自己喜爱调成。花椒和葱姜丝用温水浸泡制成调味水。海米、冬笋和香菇切碎备用

2.在肉馅中放入海米、冬笋和香菇碎,加入料酒、酱油、盐、调味水搅拌均匀,....

红烧铁狮子头的做法_红烧狮子头的正确做法

红烧铁狮子头的做法_红烧狮子头的正确做法

今天和大家分享一道“红烧狮子头”的家常做法,软糯入味,外酥里嫩无腥味,吃一口唇齿留香,有喜欢的赶紧学一下。

食材:猪后腿肉、上海青

辅料:小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、胡萝卜、鸡蛋、淀粉

调料:食盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、鸡精

【红烧狮子头】—— 鲜香适口

1.下面开始准备食材

准备去皮的猪后腿肉2斤,洗干净以后,先切成薄片再剁成肉粒,不要剁得太碎,稍微有点颗粒感,吃着更有嚼劲。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切好马蹄片。

准备生姜一块,切成片。

全部放在一起,再抓入几粒花椒、几粒干辣椒备用。

准备小葱几根,切成段。

准备生姜一块,切成末。

准备胡萝卜半根,切成碎粒。

全部切好以后倒入料理机中,加入适量的清水打成葱姜泥,把葱姜渣沥出来,....