四川名菜口水鸡详细做法

材料

鸡半只，蒜末、姜末各8克，姜片、葱条各10克，青花椒8克，葱花5克，熟花生碎20克，熟白芝麻15克，干辣椒8克

调料

生抽30毫升，芝麻油5毫升，花椒油5毫升，红油20毫升，白糖5克，料酒适量，食用油适量

做法

1.锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱条、姜片，淋上少许食用油，煮沸。放入处理好的鸡，炖煮约25分钟至熟透，取出，晾凉后斩成块。

2.碗中倒入蒜末、姜末。

3.淋入适量生抽，倒入适量红油、花椒油。

4.加入少许芝麻油、白糖、料酒拌匀，制成酱汁。

5.将斩好的鸡块装入碗中，淋上拌好的酱汁。

6.撒上熟白芝麻、熟花生碎。

7.最后放上适量葱花即可。