老四川担担面的做法_馋的流口水四川特色担担面
担担面是四川有名小吃，作为一名外乡人，能吃到一碗正宗的担担面是很难的，今天和一位四川朋友学习制作正宗四川担担面的做法，现在分享给大家
用料
- 猪肉末 150g
- 面条 300克
- 碎米芽菜 1袋
- 炒芽菜猪油 1勺
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 花椒粉 1小勺
- 葱花 适量
- 蒜水 适量
- 香油 1小勺
- 猪油 1小勺
- 辣椒油 1勺
- 芝麻酱 1勺
做法步骤
1、先将猪肉剁碎，碎米芽菜倒入碗中，碗中加入一勺芝麻酱，加入1小勺香油，加纯净水慢慢的将芝麻酱调成能流动糊状，蒜剁碎放水少许水做蒜水备用
2、炒锅放到火上烧热，再放入猪油
3、油融化后加入猪肉泥
4、肉炒变色加入料酒
5、加入姜片翻炒均匀
6、再倒入酱油上色，一直用中小火慢慢的炒至肥肉煸出油....