澳洲龙虾的做法窍门

用料：龙虾1只，粉丝1把，姜3片，盐1克，蒜2整颗，蚝油1勺，蒸鱼豆鼓油2勺

蒜蓉澳洲大龙虾的做法：

龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里（这步只是为了吃的时候更方便夹）。

锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用。

7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟。（粉丝放太早太软就不好吃了）。

出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了。

美味。

小贴士：购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾 有深红色的，还有一种花龙的，最好要买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知....

龙观牡丹是鲁菜牡丹宴的代表菜。本菜品是鲁菜传承人宋承方先生创作的菜品，因其口感香滑，鲜嫩爽口，一经推出，便成为大席小宴一道经典菜品，桌桌必点，为酒店企业创造了良好的效益。

菜名：龙观牡丹

主料：澳州龙虾一只 1500克

辅料：潍坊萝卜一个约1千克、松针10克

调料：盐0.5克、生粉400克、味精0.5克、鸡汁0.3克

制作过程：

1、将澳州龙虾宰杀，清洗、处理龙虾，然后把虾头跟虾尾的壳放入开水中煮熟备用。

2、把肉取出，切成1.5厘米块。

3、沾生粉放在案板上，用木锤拍打成片。

4、锅内放清水烧开把虾片烫熟后放清水过凉，把做好的虾片用牙签串成牡丹花，萝卜雕成牡丹花枝、花叶备用。

5、把盐、生粉、味精、鸡汁混合调成玻璃汁，浇在虾片做成的牡丹花上即可食用。

6、装盘即可，口味咸鲜，�....