自制酸辣粉的做法

酸辣粉的正宗做法，酸辣开胃，劲道爽滑，学会再也不用点外卖了。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，具有麻、辣、鲜、香、酸等特色，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。

寒冷的冬天里来上一碗热气腾腾的酸辣粉，酸辣开胃，暖胃又暖身，吃完浑身热乎乎。正宗的酸辣粉选用红薯粉制作，但我更喜欢用山药粉制作酸辣粉，煮好的山药粉更劲道、更爽滑，再配上焯水的小青菜、炸的酥脆的花生米、涪陵榨菜以及葱花，味道一点不输外面的饭店。

外面一份酸辣粉至少卖10元钱，感觉还没吃过瘾就没有了，自己在家做干净卫生，还....