实体店辣椒油的配方与制作方法

实体店辣椒油的配方与制作方法

辣椒油的制作方法

主料：食用油2500克、辣椒面500克（二粗）。

香辛料配方：

八角100克、花椒50克、千里香（籽）50克、小茴香40克、草果40克、良姜30克、肉蔻30克、干姜30克、丁香30克、香叶25克、香叶25克。

配料：脱皮白芝麻200克、恒顺香醋5克。

辣椒油具体制作方法：

一、香辛料的处理

（1）准备一口干净的炒锅。

（2）将香辛料配方中的八角100克、花椒50克、千里香（籽）50克、小茴香40克、草果40克、良姜30克、肉蔻30克、干姜30克、丁香30克、香叶25克、香叶25克，按照比例称重后，放在一起，放入炒锅中炒干、炒出香味，盛出。

（3）将炒好的香辛料放入打粉机中打成细粉，待用。

二、辣椒油的做法

1、烧油：将2500克食用油（色拉油、豆油、菜籽油均可）倒入锅中，用大火烧....