青椒皮蛋的做法窍门_简单易上手的凉拌青椒皮蛋
每年一到三月中旬,日子就一天比一天舒服,温暖的阳光、和煦的春风、刚刚吐出嫩芽的枝丫……一切都那么欣欣向荣,当然这个时候也少不了几道清新的小凉菜,有心的你可能会发现,皮蛋开始崭露头角,像皮蛋瘦肉粥、擂椒皮蛋、皮蛋豆腐,一步步走向餐桌,走向大众的视野。
在蛋的世界里,皮蛋可谓是独树一帜,卖相虽然落了下风,但因其独特的口感,虏获了一批又一批食客。尤其是那道青椒皮蛋,清脆爽口的青椒、配上风味独特的皮蛋,以其清爽解腻、口味独特的优势,迅速从一众凉拌菜中脱颖而出,成为国人餐桌上颇受欢迎的家常菜。
【青椒皮蛋】
第一步:切块
准备皮蛋4个,把外壳剥干净,剥的时候要把白色的膜一起剥掉,以免影响口感。然后把皮蛋清洗干净,切成均匀的小块,摆放在盘中备用。切的时候在刀上涂点水,这样切出来....