重庆麻辣火锅底料的做法_麻辣火锅底料制作配方
这天气，说冷就冷，正享受着春意盎然的时候
一场连绵不断的雨就瞬间让人要穿棉袄
这天儿，就感觉想吃点辣的，想去想来，就觉得就差那顿火锅。
而好吃的火锅，更加离不开底料了，
下面就来看看火锅底料的制作方法吧!
底料材料
菜籽油1碗/牛油与菜籽油等量/干辣椒1碗
豆瓣酱半碗/小米辣8个/豆豉1瓷勺
酒酿2瓷勺/冰糖1瓷勺/花椒1瓷勺
香叶2片/桂皮1块/八角1个
姜1小块/蒜半头/大葱1段/小葱2束
制作步骤
1.制作糍粑海椒：干辣椒泡水。
泡到鼓起不干瘪，然后剪成小节(1厘米左右的长度)。
辣椒节加一小杯水小火煮。
煮到这样接近新鲜辣椒饱满的程度。
用搅拌机搅碎。
»如果家里没有搅拌机，也可以用刀剁碎，或者臼里舂碎。
麻辣火锅所需糍粑海椒，本质是把干辣椒弄湿再打碎。打碎后....