五星大厨教你做糖醋黄花鱼

将大黄花鱼择洗干净备用

在鱼鳍处（划水），直切至鱼骨处（切记，千万不要切断）

然后再顺着鱼骨切至眼睛处（注意用刀力度，千万别切断）

切至鱼眼处

然后在切口一寸二处，再重复第一次步骤，（注意留一分鱼肉相连，注意用刀力度，千万别切断）

切出牡丹花刀，以此类推，将鱼身两侧全部剞好刀

将大黄花鱼切成这个样子（牡丹花刀），然后撒上盐和料酒，腌制一下（鱼身两侧内部一定要涂抹均匀）

将胡萝卜、木耳切丝，香菜切断

蒜拍碎，葱切丝，姜切丝

将切配好的原材料放入容器中，备用

将淀粉和水和成水粉糊

均匀的挂粘在鱼身上（尤其是鱼身两侧内部，均匀涂抹水粉糊）

手提鱼尾，先将挂好糊的大黄花鱼头炸至表面金黄

再慢慢将鱼身放入锅中，用手勺和笊篱定形，炸至金黄色，熟时....