家常焖煎鲟鱼内外鲜嫩入味

今天我们要用听上去很高端，实际上很平价的食材做一道鲜嫩入味的美味，就是天山鲟鱼，准备了一条天山鲟鱼做成煎焖鲟鱼。

鲟鱼的处理一样是那么一套，刮鳞去内脏，洗净之后再改刀。

1.基本处理清洗过以后，把鲟鱼从中间破开，剔除鱼骨，片去鱼刺。

这一步说简单也简单，就是需要用刀一点点把鱼骨和鱼肉分离。

剔除鱼骨以后鱼身就可以对折一下了，方便我们后期操作，然后把鱼放入清水中，洗净鱼身上的血水以后捞出。

用刀背把鱼肉剁碎备用，用刀背剁碎的鱼肉更容易吸收料汁，口感上有弹力。

2.接着准备些辅料

红椒一片切成小粒、青椒半个也切成粒为菜品增色。

小葱一根切成葱花、大蒜两粒=拍散后切成蒜末、生姜一块用刀背刮成姜蓉，放在同一个盆中，加入蚝油10克、白糖少许提鲜、鸡粉1克、食盐2克、胡椒粉1克�....