益阴

做法

猪腰2个，当归10克，熟地100克，肉苁蓉50克，红枣5个。猪腰洗净，剖开，去白脂膜，切片，用醋、酒、生粉拌匀；当归、熟地、肉苁蓉、红枣（去核）洗净。

将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1至2小时，加盐调味即可。

功效

滋肾益阴，养血濡肠。适用于肾阴不足、肠失濡润、大便干结等。

大便稀薄者不宜食用。

材料：

水发墨鱼25克，冬笋25克，瘦猪肉末50克，泡菜50克，干辣椒2克，胡椒粉1克，醋30克，精盐2克，蒜5克，鸡汤150毫升，淀粉25克，料酒25克，酱油20克，香油25克，花生油75克。

做法：

将干墨鱼用清水泡2小时，再用碱水泡1-2小时，墨鱼和碱水同时放入锅内上火蒸，待墨鱼卷起，又再散开时捞出，用清水洗净，切成一寸五分长，一分宽的片。

将锅内放入清水烧开，入墨肉片，加料酒，香油煮一下捞出，冬笋、香菇、泡菜切末。

锅内放入花生油烧至5成熟时，加大蒜、干辣椒、肉末、冬笋、香菇、泡菜翻炒，再入墨鱼、酱油、料酒、味精、醋、鸡汤、精盐稍焖，放入胡椒面，淀粉....

材料

乌龟1只，玉米须50克，瘦肉150克，盐3克。

做法

玉米须用清水浸泡待用，乌龟剁开，斩去头和爪，去除内脏，冲洗干净，瘦肉洗净。瓦煲内放适量清水，用料一同放入煲内，以文火煲至龟肉熟透，调味后便可食用。

服法

日常食用。

性味归经

龟肉性温，味甘、酸，无毒，归肝、肺、脾经。

食性配伍