元蘑

元蘑大家都知道是什么吗，是蘑菇的一种，而且营养物质丰富，经常吃些蘑菇的话可以有很好的保健的作用，还可以提高免疫力，元蘑的食用方法有很多，下面就来介绍这道家常的做法元蘑栗子烧鸡，可以预防疾病，促进食欲。

元蘑栗子烧鸡的做法

材料：板栗50克、元蘑80克、鸡1只、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香叶2片。

做法:

1、干元蘑用水泡发备用。

2、整鸡清洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水。

3、栗子洗净，用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用。

4、热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气，烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，�....

菌类是大家都喜欢吃的一种食材，它的营养价值很高的，可以补充丰富的营养物质，而且还可以有抗氧化和抗衰的作用，当然蘑菇的种类也有很多，大家吃过元蘑吗，具有滋补气血的作用，来看看它的做法。

炒鸡片元蘑

制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克,元蘑(亚侧耳)(干)40克

调料：料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,大豆油50克

炒鸡片元蘑的做法：

1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆;将元蘑(亚侧耳)用水泡发择洗净片成薄片。

2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。

3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。

用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖�....