白豆蔻

豆蔻之名首载于《开宝本草》，为姜科多年生草本植物。分白豆蔻和草豆蔻。具有行气化湿，温中止痛的作用。其性温，味辛。主产于广东、海南、云南等地。

豆蔻含挥发油，其主要成分为右旋龙脑、右旋樟脑、松油醇等，能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，驱除胃肠内积气，制止肠内异常发酵，并具有止呕作用。

古人把豆蔻喻为处女，唐·杜牧诗云：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”后谓女子十三四岁或未婚妙龄者为“豆蔻年华”。

据传李太白醉题新诗，醉草吓蛮书，玄宗皇帝亲自为他调醒酒之羹饮，即为豆蔻水所调。

豆蔻烧牛肉

【组成】白豆蔻6克，草豆蔻6克，牛肉1千克，姜片3克，花椒粉3克，小茴香2克，甘草2克，山柰2克，酱油10克，料酒10克，味精0.3克。

【制法】将牛肉切成约200克重的块，将盐和胡椒粉1克粉1克均匀抹在牛肉上腌渍4�....