糯米是很常见的食材它可以用的用处非常多，各种小吃里面都不能少了它。那要用糯米做饭的话要泡吗，怎么蒸才能把糯米饭做的又软又糯？
糯米做饭要泡吗
做糯米饭泡糯米一般需要一两个小时，蒸糯米饭把握好糯米的量，量稍多泡两到四个小时为佳，喜欢吃松软口感的，可提前将糯米浸泡一夜，且时间越长越有糯性。
此外想要糯米更易变软，还要加上一点点油，再蒸上半个小时以上，这样做出来的糯米饭可确保熟透，颜色看上去还新鲜，且还能更好的保证营养。
糯米饭怎么蒸又软有糯
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳....
糯米饭里有多种营养，很多人都喜欢用糯米来做各种各样的小吃，不光卖相不错口感也是上佳。要是把糯米做成糯米饭的话泡的时候用什么温度的水比较好呢，什么样的糯米做出来的米饭会好吃？
糯米饭用热水泡还是冷水泡
糯米应该用冷水来泡，一般来说糯米至少要泡五个小时才可以，泡发后的糯米比较容易煮熟，要是想吃更软一些的也可以多泡1-2个小时。
糯米饭用什么糯米好
要做好糯米饭首先要从选糯米开始
首先最直白的方法，我们可以观察糯米的外表，如果糯米外表有破损甚至有黑点的话，那这种糯米肯定是质量不太好的，很有可能不是非常新鲜，已经放置了很长时间的，这种糯米在购买的时候首先就要排除掉。而我们应该购买的糯米，一定是颗粒非常的饱满而且大小非常均匀的，这种糯米里面没有什么杂质，而且质量较好。
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糯米饭非常有营养的食物，在冬季女性身体容易发冷，这时候多吃一点糯米饭，有很大的好处！而且你也可以放心，糯米饭是不会让你发胖的！
糯米饭的好处
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、瞵、铁、维生素匕、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，可谓瘦身的良品。
利用糯米暖身时，要注意：糯米食品宜加热后食用，且不宜一次食用过多。因为糯 米性黏滞，难于消化，易导致肠道堵塞，体内毒素难以及时排出，反而不利于瘦身。而且， 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
白糯米补中益气（补脾气益肺气），黑糯米和红糯米的补益功效更佳，有补血旺血的....
糯米大家都吃过的，很多人都不知道糯米是一种什么样的米，觉得就是和普通的大米没有什么区别，其实糯米就是我们经常吃的江米，糯米有种糯糯的感觉，而且还有一种甜味，今天介绍的糯米饭卷很适合孩子们吃，可以促进食欲。
【儿童营养餐早点糯米饭卷】
主料：糯米饭300g
辅料：咸蛋1个、油条1根、生菜叶3片、肉松15g、沙拉酱适量
步骤：
1.准备食材
2.把熟咸蛋绞碎
3.底下铺上保鲜膜，把糯米饭铺上正方形形状
4.放入放上生菜叶、油条
5.放上咸蛋、肉松
6.挤上沙拉酱
7.把保鲜膜上下两边往中间靠拢挤紧，把菜料全部包住
8.对切就行
糯米含有丰富的蛋白质、钙、维生素，用它做道营养早点----糯米饭卷，做馅料剩下的糯米饭，包菜好吃，营养又美味，做早餐是不错的选择哟。糯米含有....
锅巴糯米饭是一种味道非常香的食物，适当的吃一些可以补充身体所需要的能量，可以让食欲变得更好，但是一次性也不要吃得太多，避免身体出现不舒服的症状，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下锅巴糯米饭怎么做好吃。
锅巴糯米饭怎么做好吃
可以准备花生油，白胡椒粉，盐，生姜以及糯米，首先把糯米放到清水里面浸泡10个小时左右，把水倒掉晾干3~4个小时，生姜剁碎，然后再把白胡椒粉，盐，生姜末倒进糯米里面搅拌均匀，然后再添加一些薏米，淀粉搅拌一下，大概7分干到8分干，炸的时候不要崩油，油烧热以后改成中小火，把所有的工具全部都擦干，放到油里面蘸一下，在工具上铺一层糯米，放到油锅中炸到五成熟的时候，擀面杖在工具背面焯一下，整块....
做法
湘莲（莲子）180克用温水稍泡后，再把它放入已加入食用碱的开水中（水不宜多，浸过干莲子即可），反复搓洗去掉红皮。
然后用温水换洗几次，去净碱味后捞出，用小刀去掉两头的尖，捅去莲心，用开水氽煮一下，捞出，放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成烂取出，晾冷待用。
扣碗内抹上猪油，将莲子（孔向下）码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上。
在糯米饭（100克）中加入适量的猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅（炒）60克拌匀，取其大部分放在莲子上，摊平，放入蒸笼蒸（或隔水蒸）1小时，取出反扣在盘内即成。
食用方法
每日1次，随量食。
