辣子鸡丁

辣子鸡丁是大家熟悉的一种食物，吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有一定帮助，所以说辣子鸡丁是大家都比较爱吃的一道菜，是可以做我家常菜吃的，但是吃辣子鸡丁的时候需要掌握正确做法，那么具体辣子鸡丁应该怎么做，一起和就爱妈妈网看看吧。

辣子鸡丁怎么做

制作辣子鸡丁的时候，首先需要把鸡脯肉去掉筋膜，洗净之后切成丁，加盐、酱油、料酒以及味精一起拌匀腌制。然后把荸荠去皮，洗净之后切成丁，泡椒之后去蒂和籽，剁碎之后备用，我们把葱、姜、蒜一起洗净切成末，把蛋清、淀粉、水一起调成稀糊。我们把炒锅放在大火上，之后下入猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆之后，再下油锅滑散到熟。下入泡椒之后，需要急速的翻炒，等到鸡丁全部变成辣椒�....

辣子鸡丁可以说是家喻户晓的名菜了，但大家知道它是从何而来吗?做辣子鸡丁的有什么讲究?什么东西不能同辣子鸡丁一起食用，里面的学问了可多着呢!今天就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看正宗的辣子鸡丁。

辣子鸡丁简介

辣子鸡丁属于川菜系，是我国的特色传统菜肴，也是重庆一道著名的江湖风味菜，来自于乐山。辣子鸡丁色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。重要的是口味更富有特色，咸鲜醇香，略带回甜，是深受大众喜爱的美味佳肴。

做辣子鸡丁放什么调料

蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。

辣子鸡丁是一种味道非常不错的菜谱，辣子鸡丁也是川菜里面的一种，制作的方法以及窍门了解清楚以后，就可以制作出非常好吃的辣子鸡丁，非常的下饭，但是一次性也不要吃得太多，避免对肠胃造成不利的影响，下面就跟着就爱妈妈网来看一下川菜辣子鸡丁怎么做。

辣子鸡丁的由来

辣子鸡丁是1987年，在320国道旁的平房里面开了一家吃饭的店，刚开始的时候是一些家常小菜，后来就创造了自己独特的辣子鸡，名声越来越大，辣子鸡就是这样来的，味道非常好，受到了很多人喜欢。

川菜辣子鸡丁怎么做

制作辣子鸡丁需要准备生姜，葱，四川麻辣酱，盐，味精，酱油，料�....

辣子鸡丁 ，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的四川辣子鸡丁怎么做好吃又简单，希望大家喜欢!

一、家常川味辣子鸡丁的做法

材料

油适量，姜蒜适量，葱，料酒，熟芝麻，盐，味精，糖适量、仔鸡500克，干辣椒段50克，花椒8克，

做法

1、鸡肉斩成小块，用料酒，盐，姜片，腌半小时;

2、热锅中倒入适量油，中小火下入鸡块翻炒至金黄色;

3、另起锅，倒入适量油，下入姜片，花椒，蒜片，干辣椒，糖炒香;

4、然后将炒好的鸡块倒入辣椒中，继续翻炒;

5、最后加入葱节，盐，味精，熟芝麻炒匀即可。

二、家常双椒鸡丁的做法

食材准备

鸡脯肉，熟花生，青椒，红椒，食盐，油。

方法步骤

1、鸡肉，生姜....