蒸鸡蛋糕的详细做法

用料

低筋面粉60克 鸡蛋2个（100克）糖粉70克

蒸鸡蛋糕的详细做法

1. 鸡蛋两个打入盆中

2.用电动打蛋器低速打起粗泡

3.加入70克糖粉

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

6.筛入60克低筋面粉

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）

9.锅中注水，烧上汽后放入模具

10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可