凉拌紫甘蓝的正确做法

这才是凉拌紫甘蓝的正确做法，清脆爽口，营养开胃又好吃，超简单。紫甘蓝作为凉拌菜出镜率特别的高，但是很多人做出的菜，颜色呈蓝灰色，这是什么原因呢？紫甘蓝中含有丰富的花青素，这种营养素极易氧化变色，但是，如果在烹饪的时候加一勺醋，那么效果就会出现完全不一样的效果，会变成非常的鲜艳瑰丽的紫红色，而且口感也更爽脆。今天就给大家分享一个爽口凉拌菜凉拌紫甘蓝的做法，清淡、营养、好吃又入味，最大程度地保留了紫甘蓝的营养，口感清脆爽口，是一个非常不错的开胃爽口凉拌菜。

准备食材：

紫甘蓝、盐、胡萝卜、香菜、葱花、干辣椒段、食用油、味精、白糖、香油、米醋

具体做法：

1.准备一个紫甘蓝，也叫做紫包菜，先用刀从中间切开，切成两半，顺便把中间的硬芯切掉不要，然后把甘蓝全部切成细丝，紫甘蓝的�....