沙苑猪肝汤：益肾养血，补肝明目
材料
鲜猪肝300克，沙苑子3克，枸杞子10克，白菜叶50克，化猪油35克，干豆粉30克，鸡蛋50克，姜片、料酒、精盐、胡椒粉等调味料适量。
做法
猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；枸杞子、沙苑子、白菜叶洗净；鸡蛋去黄留清，与干豆粉调成蛋清豆粉。
沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100毫升；猪肝用精盐、蛋清、豆粉浆好。
锅置火上，放入猪油，注入肉汤，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，放入枸杞子、白菜，煮2分钟加葱花即成。
服法<....