参芪鸭条:气血双补
做法
将老鸭1只宰杀后,去毛桩和内脏,洗净,在鸭皮上用酱油抹匀,下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入砂锅内,加水适量。
再将猪瘦肉100克切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污,也放入砂锅内,加入党参15克,黄芪15克,陈皮10克、适量的味精、料酒、酱油、姜片、葱段;再将砂锅放于炉上,用文火焖到老鸭烂时取出。
滗出原汤,滤净待用。最后,将鸭子剔去大骨,切成长5厘米、宽1.6厘米的条块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。
食用方法
佐餐食,吃肉,喝汤。
功效
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