干黄花菜滑肉汤的做法
滑肉汤也叫芡粉肉汤，它是用红薯淀粉将鲜肉中的水分和鲜味锁住，从而让做出的滑肉汤口感很鲜嫩。下面是92妈妈育儿网给大家整理的干黄花菜滑肉汤的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
干黄花菜滑肉汤的做法
原料：
猪前胛肉、孟老二纯红薯淀粉、干黄花菜、鸡蛋1枚、姜粒、姜汁水、葱花、味精、盐适量。
准备工作：
1、干黄花菜提前用热水浸泡至发胀，洗净，切段。
2、猪前胛肉肥瘦分开分别切成肉片。
熬猪油——
肥肉切好后就可以开始熬猪油，这道汤之所以要增加熬猪油的步骤，是因为猪油能让汤更加香浓。同时，猪油也是著名的大脑润滑剂，它和黄花菜中的卵磷脂一样都是大脑必须的营养成分。
冷锅下入切好的肥肉片，开火煸出肥肉中的油脂，把肥肉片煸成油渣后盛出来，再把多余的猪油也盛出来，留少许底油(这个过程....