我早就说过，美食源远流长。当我看到中华美食的时候，我就会想起祖先的伟大，祖先的聪明，这些都是祖先智慧的结晶。因为中华美食实在是太复杂了，它包括煎炸，煮，烤，炒，基本囊括了所有的做法。今天跟着就爱妈妈网来看一下祖先的智慧结晶。
啤酒鸭的做法
1、 很多人在饭店里都吃过啤酒鸭，但是鲜有人知道它到底是怎么做的。今天就让小编来为大家解释一下啤酒鸭的做法。
2、啤酒鸭首先要准备啤酒，还有鸭子。我们选好鸭子之后，把它宰杀掉。我们把鸭子杀死之后，用水把它洗干净。这个时候小编建议你选择一把锋利的菜刀，因为这个时候我们要把鸭子给剁了，要把鸭子剁成很多块。
3、这个时候我们要用大火煮，....
啤酒鸭也是很讲究技巧窍门的特色佳肴，随便乱做同样会让鸭肉腥苦发柴，下面是92妈妈育儿网给大家整理的啤酒鸭的家庭做法窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。
啤酒鸭的家庭做法窍门
鸭子的选用和处理技巧——
做啤酒鸭当然以鲜活的农家土鸭为佳，将鸭子杀好治净以后，还要切掉鸭屁股，剁掉鸭脚上的趾甲，因为这两样东西都不能吃，而且腥臊味较重，没有任何理由放在锅里炖煮。接下来要把鸭肉斩成均匀的肉块，大小随意，只要不是太大或太小就可以了。
很多人做啤酒鸭喜欢焯水，认为焯水可以去除鸭肉的腥味，其实啤酒鸭这道菜肴是不需要焯水的，用鸭肉烹制其它菜肴也尽量不要焯水。因为鸭肉的肉质本身比较嫩滑，焯水反而会让鸭肉变紧变硬，口感变差而且不易入味。
鸭肉的特点就是腥味较重，所以用鸭肉烹制菜肴的关键就是去腥。给鸭肉....
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了秘制啤酒鸭，希望对大家有帮助!
食材用料：
鸭子，啤酒，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，冰糖，八角，大葱，蒜，姜，干辣椒
秘制啤酒鸭的做法：
1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
2.青椒、红椒洗净。
3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫、控干。
6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀....
川味啤酒鸭是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口及其简单，容易入手，美味 。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的川味啤酒鸭的家庭做法窍门，希望大家喜欢!
一、家常川味啤酒鸭
材料
洋葱50克，油35克，蚝油10克，豆瓣10克、啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克、鸭2斤，青椒30克，土豆30克，
材料
1、将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块;
2、洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用;
3、鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮，捞出控水后切块;
4、炒锅放油烧热，下入青椒块，土豆片，葱头过油，捞出待用;
5、炒锅放油烧热，下入鸭块，豆瓣，辣椒，料酒，蚝油，姜块和蒜片翻炒;
6、接着倒入啤酒，放入土豆，青椒，葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
二、简易川味啤酒鸭
食材准备
鸭半....
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的啤酒鸭的各种家常做法技巧，希望大家喜欢!
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