最清爽的水煮牛肉做法
传统的水煮牛肉麻辣鲜香、滑嫩爽口，是道家喻户晓的经典川菜。这款做法和传统水煮牛肉相比，减少了辣椒、红油的分量，步骤也简便许多，下面是92妈妈育儿网给大家整理的最清爽的水煮牛肉做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
最清爽的水煮牛肉做法
材料：牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。
制作：将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水;干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用;锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油;
然后加入开水、生抽，大火煮开;用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开;起锅的时候调入鸡精、香油，然后....