补胃益精

干烧鲳鱼这道菜是非常有特色的了，这是非常好的一种食物了哦，我们现在很多人都是很喜欢吃干烧鲳鱼了哦，而且干烧鲳鱼的肉质是很细腻的了，同时味道也是非常鲜美的了，那么这道干烧鲳鱼应该怎么烹饪比较好呢，下面就让我们一起看看吧。

干烧鲳鱼的材料

平鱼750克、腌雪里蕻15克猪肉20克、冬笋15克、酱油20克、小葱4克、姜4克、黄酒4克、辣椒(红、尖、干)15克、盐4克、猪油(炼制)60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

干烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油;

2、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;

3、勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油;

4、另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、....