各类曲奇饼干制作雷同 味道大相径庭
咖啡曲奇
【材料】黄油120克；糖55克；蛋黄10克；柠檬汁3克；低筋面粉140克；可可粉5克；咖啡粉5克；盐1克。
【做法】
（1）将黄油切成小块，在室温下放软，然后与糖混合，搅打至松发。
（2）在黄油中加入蛋黄搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀。
（3）低筋面粉和可可粉过筛后加入黄油中，再加入盐和咖啡粉，翻拌均匀成浓稠的面糊；烤箱预热至180°C，烤盘垫不粘布或不粘纸。
（4）裱花袋内套入大号的齿形花嘴，然后将饼干面糊装入裱花袋，在烤盘中挤成圈状。
（5）烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤15分钟即可。
香葱腐乳曲奇
【材料】黄油75克；低筋面粉100克；糖35克；五香粉1克；腐乳12克；火腿肠10克；鸡蛋液15克；香葱末2根。
【做法】
（1）将黄油切成小块在室温下放软，然后与糖混合，搅打至松发。
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