酿酒酵母的详细介绍
酿酒需要用到酿酒酵母，这样的就才会有酒本身的味道。虽然很多人平时都很爱喝酒，但是关于酿酒酵母的知识了解的却是很少，下面92妈妈育儿网给大家带来酿酒酵母的详细介绍，希望大家喜欢!
酿酒酵母的详细介绍
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称面包酵母或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。
生存形态
酵母的细胞有两种生活形态，单倍体和二倍体。单倍体的生活史较简单，通过有丝分裂繁殖。在环境压力较大时通常则死亡。二倍体细胞(酵母的优势形态)也通过简单的有丝分裂繁殖，但....