空气炸锅有什么优缺点？空气炸锅长期使用致癌吗

很多家庭因为担心油炸食品对于小朋友来说食用有害，所以选购了空气炸锅，用来炸薯条或是其他食材。

空气炸锅有什么优缺点

空气炸锅，是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。

优点：

优势1：空气炸锅效率快，操作简单。

家里有烤箱的应该知道，不管是大号的还是小号的烤箱在制作食物之前都要先空机预热，预热时间大约在10-30分钟之间，时间太短食物熟的慢，时间太长会缩短烤箱使用寿命，做个饭不够麻烦的，空气炸锅相对来说有点傻瓜操作，只要把准备好的食物放进去，通常两人份的肉类20分钟就能下嘴了，比较适合现在的快餐式吃法。

优势2：不占地方，省空间。

家用烤箱最小的也得15L，一家人用的一般都是25-40L左右，体积大，重量也不轻，还挺占地儿的，特别是对于那些本身就不大的厨房，空气炸锅这点儿比较好，就一个电饭煲大小，用完了收起来就行，非常容易移动。

优势3：耗油少，健康，这个也是招牌

空气炸锅的原理就是用高温热风逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸来说，确实能避免食用时摄入过多的油脂。

优势4：好清洗

因为空气炸锅本来就用油少，炸篮又可以轻松的取出清洗，烤箱则不一样，烤箱一般都会用到烤盘，每次烤制时都要刷油，难免油渍会滴进箱体内部，擦肯定是擦不干净的，拖到水池旁清洗也是挺费劲的。

缺点：

缺点1：价格偏贵，价格可以买两个烤箱了，但是为了健康，还是在大多数人的接受范围内。

缺点2：内部烹饪空间小，菜品选择范围有限;

小既是优点也是缺点，看便携的话就是优点，看实用性的话就是缺点，箱体小的局限性让它只能制作2-4人份的菜品，家里宴客的话它就不够用了，可做的食物要求也比较高，可以做鸡翅，如果整鸡的厚度的话，制作起来就会比较影响口感。

缺点3：食物口感略逊

空气炸锅做出来的食物介于油炸和烤箱之间，制作过程中热风逼出油脂的同时也带走了食物本身的水分，所以口感偏干一些，尤其脱水食物摄入过多其实也会影响身体健康，导致皮肤毛孔变大等问题。

空气炸锅长期使用致癌吗

相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。

淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。

根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

空气炸锅好用吗

我比较懒，一般都是在超市直接买的半成品，之后在进行适当的加工。这也是做南瓜饼的第一步，就是把半成品准备好，在上面撒上一些芝麻，黑芝麻还是白芝麻都是可以的，这个主要还是看大家个人的口味和审美观。

然后，再在南瓜饼上涂上一些橄榄油，很少就可以，不用太多。

再你撒芝麻、涂橄榄油的同时，可以先把空气炸锅打开，进行预热，时间一般是5分钟就好，温度不用调的太高，200度即可。

空气炸锅好用吗?怎么用空气炸锅做南瓜饼

之后，打开空气炸锅，把南瓜饼放进去，巴掌大小的空气炸锅一般只需要5分钟就能熟透了，如果您想要给老人吃，可以稍微多加热一两分钟，不过也不要太久，不然味道就变了。

最后，就是拿出来，装盘，吃掉!

空气炸锅怎么样_空气炸锅的优势及缺陷

空气炸锅自从问世后，就争议不断。有人说它是神器，有人则认为它是智商税，两极化评论严重，这也让想买的人纠结不已。

我家的空气炸锅已经用了2年，今天给大家客观地谈一谈我的使用感受。想买空气炸锅锅的，先看完，不妨作为参考。

当初为何要入手空气炸锅

最早入手空气炸锅，还是被一位朋友给种草的。

去她家做客，她用空气炸锅给大家做点心吃，10几分钟出锅，低油脂，关键是食品味道还不错，感觉超方便。所以，回家后就果断下单，给自己家买了一个。

空气炸锅的优势

经过使用后，我个人认为，空气炸锅最大的优势是：食材油脂低，吃着更健康。

它借助热风循环的原理，在高温下将食材水分烘干，达到“炸”的效果。无需额外放油，吃起来却和油炸的味道类似，但却一点都不油腻。

平时给家人做炸薯条、炸鸡翅鸡块、烤鱼、炸花生豆等，好吃又不油大。特别是对于小孩子，能解馋又吃得很开心，对身体也不会带来什么大碍。

数控显示屏操控，超级清晰明了

另外，有了空气炸锅做辅助，平日做饭都省心了不少。它不用预约，准备好材料，放进锅里，按菜单一键即可开始工作，对于厨房小白非常友好。

空气炸锅好不好清洁

说实话，我觉得非常好清洗。我用的这款炸锅的锅身本身就是玻璃材质的，每次用完，清水一冲洗，就干干净净，很省事儿。即便是有油污，稍微加点洗洁精一刷，也就掉了，没有那么难清洁这么一回事。

自己买的隔油纸

担心有油污，使用前先在底部垫上一张隔油纸，即便是漏油也不会粘在锅壁上，很好清洁！

空气炸锅费不费电

如果每天只用几十分钟，压根不会费电。就算是烤食材需要1个小时，那也顶多消耗1度电，多花个5毛钱，但提高做饭效率，想想还是划算的。

空气炸锅的缺陷

用了2年多的空气炸锅，它肯定也存在一定的缺陷，不过这都是我个人的看法，并不是绝对的：

①容量小

和烤箱比起来，空气炸锅的容量就比较小了。比如我家的锅就只有3L，一家三口绝对够用，但稍微多点人，用它就有点小气了。

②口感

毕竟它是用热风速热食材，无油，虽然能达到炸的口感，但食材水分低，会有发干的状况。特别是烤红薯，吃起来干干的，口感很一般。

③噪音

不可避免会有噪音，但不会像破壁机那么吵，不影响正常起居生活，属于可接受范围。不过对声音比较敏感的人群，的确不适合。

家里该不该买空气炸锅

综合上述，相信大家已经对空气炸锅有了深入认知，该不该买，就看个人喜好了。我的建议是：

用空气炸锅做的，很不错！

如果是懒人，而且厨艺有限，备上一个空气炸锅，真的能帮你解决很多做饭的难题。

若本身就喜欢做饭，对食材口感有高要求，家里人也比较多，那直接买烤箱更合适。

如何挑选空气炸锅

最后分享给大家几条选购空气炸锅的技巧，有需要的可以参考。

使用空气炸锅用放油吗？空气炸锅好用吗

很多人都喜欢吃油炸食品，尤其是小朋友，但是外面买的油炸不卫生还不如自己用空气炸锅制作。

使用空气炸锅用放油吗

空气炸锅的好处就是用油少。这个现代空气炸锅和传统油炸锅相比较的话，最大的优点就是不需要放油，而且不但不用放油，还会把东西里多余的油脂给排出去，这也就是我们用完炸锅后，会看到底部有一些油的原因，其实就是空气炸锅把含有脂肪的食物里的油脂给排出去了。

这个原理就是高速空气循环原理，利用加热空气形成热气流，快速地加热和脆化食物，从而做出和油炸很类似的美味食物，这个道理就像那些腌制好的肉类、海鲜、薯条等等，都不需要加油，就可以做出很鲜的美味。如果食物本身不含油呢那你就需要放油了，不过不用放太多，只需要在表面少量的刷上一点油就够了，照样可以品尝到以前油炸时的味道。

空气炸锅好用吗

空气炸锅呢，就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

总结下来，也无非就是以下三个步骤：

1、通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气;

2、通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流;

3、炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

如果仍然有童鞋不理解，那么我们就不妨把空气炸锅加热食材的过程脑补成这样的过程——在密封的小空间内用一个高温电吹风连续吹200度的高速强力热风，通过热空气的冲撞，把热量直接传导给食物。

当然和传统家用烤箱相比，它的优势也很明显：

1、空气炸锅不需要预热，加热效率高。如果家里的烤箱是30L的常见大小，热机都要热半小时，这对于饥肠辘辘的饭点来说，似乎并不是一桩讨喜的事情，但有了空气炸锅，就完全没有这样的烦恼，直接把食物放进去就好。比如说鸡翅中啦、酥肉啦，通常十多分钟就能完成一道菜。

2、空气炸锅占地小。如果家里厨房面积不大，大烤箱会很占地方，但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大，非常便于移动。

但它也有一些显而易见的缺点：

1、价格偏贵，价格可以买两个烤箱了。

2、厨房噪音大。试想一下，在厨房里放个全速运转的鼓风机，要不弄出点声音来也是很难的。

3、内部烹饪空间小，菜品选择范围有限。如果某天家里来人想要烤一只整鸡，指望空气炸锅显然没戏……

那么，明确了空气炸锅的优势和劣势之后，接下来要做的，就是根据自己的需要来判断是否需要入手了。

空气炸锅如何清洗

方法1、每次使用完就洗，不要留到下次

每次使用完后，记得先泡热水再清洁。有些人会一直放到下次才洗，这样很容易产生污垢，而且会滋生细菌，这样很不好的，提醒这样可不好的，另外!无油空气炸锅的内部材质，是不可以用钢刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷这样比较好。

方法2、使用前先在炸网上喷油或者铺上烘焙纸

处理头类前，先预热后在锅内喷一些食用油，或者铺上烘焙纸，这样可以避免肉类沾粘。但是要注意，铺上烘焙纸后可能会影响食材的熟成速度，所以烹调的时间和温度必须提高，而且可以增加翻动的次数。

方法3、空气炸锅清洁工具

鬃刷：刷洗无油空气炸锅真是件苦人差事，但是有一把好用的鬃刷，就可以失去很多凡人的苦恼啦，这个就要大家自己去找啦，用着顺手就ok啦!酵素清洁剂：清洗无油空气炸锅最不可少的就是酵素清洗液了!将有油垢的无油空气炸锅内锅倒入清洁剂，可以泡一会再去刷，马上就干净了。

方法4、要善于用无油空气炸锅清洁工具

应为无油空气炸锅内锅材质的关系，所以不适合用钢刷来使用。建议搭配海绵，抹布，鬃刷来清洗(刷子可以清洗网子边缘)，酵素清洁剂，也是清洁的好帮手!只要将空气炸锅的内胆和网子拿出来浸泡温水与酵素粉，就可以轻轻松松地将残留的食物残渣清除。

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