小面条鱼的做法

市面上的小面条鱼也被称为小银鱼。这是一种全身透明、洁白如银的小鱼。这种鱼肉密无刺，味道美味，很适合那些牙口不好的中老年人食用。此外，小面条鱼还是一种高蛋白低脂肪的食材，因此很适合想减肥的人士食用。那么，小面条鱼的做法有哪些呢?

小面条鱼的做法

一、油炸小面条鱼

1. 首先准备一斤左右的小鱼然后用清水洗干净，因为这种鱼特别小，所以说内脏不需要去除，直接整条鱼作为食材放入锅里即可。

2. 当然入锅之前要准备好必备的调料葱花姜蒜等，还要准备一些玉米糊，这些玉米糊可以当到小鱼里面去，目的就是在油炸小鱼的时候能够保证小鱼不被煎糊，其次，玉米糊被油炸以后，口味也特别好。

3. 等油温加热到一定程度以后将调料放入其中，油飘出香味后可以将鱼一股脑丢到锅里去慢慢翻炒煎炸。

4. 因为鱼比较小，所以说放入锅中以后用不了多长时间就可以被油炸出香味，基本上看到小鱼满身金黄就可以出锅食用了，拿一个尝一下，味道真的非常不错。

二、清炖面条鱼

1. 韭菜摘净，水洗控干水分切段。

2. 面条鱼洗净，起油锅，加葱姜爆锅，倒入面条鱼，轻轻翻炒面条鱼，以防弄碎。

3. 面条鱼变色后放入韭菜，炖2-3分钟加盐出锅就行了。

这道菜的关键是少翻锅，保持面条鱼的完整。再一个，韭菜段一定要最后加，以防韭菜吃火过大。

每年3-5月份，海边的渔民就会把面条鱼煮熟晒干留存起来。过了食用新鲜面条鱼的季节后，干的面条鱼就会上市。面条鱼撩韭菜，就是一年四季的下酒菜。

小银鱼与面条鱼的区别

小银鱼和面条鱼是一种鱼。小银鱼别称面条鱼，为银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分，口大，牙大而尖利。因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名，以太湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼。

银鱼具备滋阴养血，健胃消食，益肺，利湿等功效。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书本中都有一定的反映，具备“健脾养胃阴，和经络”的作用。据当代药理学剖析，银鱼营养丰富，具备高蛋白食物、低热量之特性。并觉得银鱼没去鳍、骨，属“全面性食材”，营养成分彻底，有利于身体提高免疫功能和长命。

1、银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。

2、据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

小面条鱼怎么做好吃

很多人在日常生活中都很喜欢吃鱼，因为鱼肉不太好吃，营养价值是非常高的，面条鱼就是其中的一种，面条鱼又叫银鱼，银鱼不但肉质肥美，而且还有一定的医用价值，那么小面条鱼怎么做好吃?

小面条鱼怎么做好吃

银鱼干顾名思义就是银鱼经过干燥而成的产品。银鱼干因为经过脱水处理，所以更加的利于保存，既可以烧汤，又可以做菜，非常的美味。不过市场上很多的商贩为了让劣质的银鱼干看起来更好，会采用一些不利于人体健康的成分粉饰银鱼干，大家在购买的时候一定要擦亮眼睛。

甜辣酱韩辣酱银鱼干

材料：银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜。

做法：1、把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。

小诀窍：1、银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。2、甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。

银鱼干是非常的小的，但是口感和营养却是非常的不错的，银鱼含有丰富的钙质和蛋白质，而且脂肪的含量是非常的低的，我们食用是非常的滋补的，适合身体虚弱和营养不足或者消化不良的人群食用的。

鸡蛋银鱼干

材料：鸡蛋3个，精盐，银鱼干

做法：1、鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。2、银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。3、油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面;此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。

鸡蛋也是非常营养的食物，所以我们食用这道菜是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和钙质的，而且食用后会使得我们更加的精神有力量，补充身体所需要的能量。

银鱼是什么

中医认为银鱼干味干、性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

银鱼作为一种淡水鱼，在一些东亚咸水和淡水中有关于它的分布在中国存在的历史非常悠久，它的体型比较长，没有鱼鳞或者有比较细小的鱼鳞，银鱼在日常生活中也可以分支为大银鱼和小银鱼，中国是世界上盈余主要的起源地和广泛的分布地区，在中国的东部沿海地区有关于银鱼的分布有非常多种，而且它的种类也有很多，英语作为一种淡水鱼，它具有洄游的特性。在中国的一些水库中也有关于银鱼的分布，在中国有三大湖泊，作为银鱼的盛产湖有太湖，西湖，和马湖。

银鱼作为一种淡水鱼，他大多数生长在水中的中下层地区，再上层的活动范围比较少，银鱼具有非常强的趋光性，它的幼崽具有非常强的趋光性，所以说我们在夜晚就可以用灯光将她诱集成群，长江中下游地区在12月份到一月份作为他的产卵高峰期。作为一种淡水鱼，其中富含的营养价值含量非常丰富，比如说有一些优质蛋白矿物质元素，还有一些维生素等，适当的吃一些，对身体健康也非常有帮助，根据现在营养学的分析，它具有高蛋白低脂肪的特点，还可以起到非常好的提高身体的免疫力和长寿的功效。

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