清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼

鲫鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

准备食材：鲫鱼1条、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙

步骤1：鲫鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

准备2：在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

步骤3：香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用，葱切段，姜切片。

步骤4：将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

步骤5：淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

步骤6：蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟。取出撒上红椒丝即可。

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